登录  会员注册  欣和企业  禾然微博  欣和电商  客服与咨询

当前位置:主页 >>美食生活 >>食养美滋味

有机有味 | 被誉为“液体黄金”的橄榄油,您了解多少?(上篇)

点击次数:351   更新时间:2016年09月23日 13:12:09   来源:www.honaorganic.com

分享到:

人们将橄榄称为“天堂之果”,在希腊神话中,众神赠给人类最宝贵的礼物是橄榄树,从而也就有:天堂(橄榄果)、珍贵(橄榄树)、荣誉(橄榄枝)等橄榄的象征词。进而被誉为“液体黄金”的橄榄油,你真的了解吗?

1、产地究竟为哪里?

来到货柜进行挑选橄榄油,会发现有很多产地,到底哪个产地的橄榄油才是最好的橄榄油呢?

橄榄油的品质好与坏,不是从价格来进行挑选,与其产地有很大的影响。橄榄油是从地中海饮食中流行出来得油脂,因此产于地中海沿岸国家,特别是希腊的橄榄果,是最适合生产橄榄油的果品。在目前的橄榄油出产国中,其中希腊的特级原生橄榄油的比例占剧产量的75%,意大利是50%,而西班牙仅仅有30%,主要的原因便是树种、所处纬度、生长气候等地理条件的差异。

因此,选择橄榄油原产地的油脂才是正确的选择。禾然有机在知晓橄榄油的产地国之后,经由南京有机国环认证机构的权威推荐,才选取意大利原装进口有机特级初榨橄榄油,只为家人健康享用每一餐。

2、类别你都知晓么?

初榨橄榄油、精炼橄榄油、果渣油等橄榄油类别五花八门,到底该买哪一类呢?这其中又有什么区别呢?

国际橄榄油理事会(IOOC)及加利福尼亚州橄榄油理事会(COOC)对其进行了详细的介绍。【参考网址:www.internationaloliveoil.org 与www.cooc.com】

初榨橄榄油——特指完全通过机械方法或其他物理手段榨取的橄榄油。此外,榨油过程中严格的温度标准保证了橄榄油在生产过程中不会变质。除了洗涤、沉淀、离心分离与过滤,其他任何处理步骤都不被允许出现在“初榨橄榄油”的生产过程中。初榨这个类别当中品质好的是特级初榨(EVOO)特级初榨(EVOO)——完全经由机械方法压榨而成,所含油酸不能高于0.8%,成品油脂不含任何瑕疵。对于特级初榨橄榄油,要求其在包装标签上注明:此特级初榨橄榄油承诺为百分之百纯橄榄油,完全经由机械工艺压榨而成。禾然有机特级初榨橄榄油则有标明:通过机械方法,直接从有机橄榄果中冷压榨获取的第一道橄榄油!选择橄榄油时一定要选择品质优的特级初榨橄榄油!


精炼橄榄油——通过化学溶剂浸出法从油渣中提取并经过精炼而得到的橄榄油,其酸性值一般可降低0.3%及以下。

果渣油(Pomace Olive Oil)——是从经过溶剂或其他物理方法处理过的橄榄果渣提炼而来的油脂。果渣,即指橄榄果经过初榨逅剩余的渣滓部分。“果渣油”中,能够被允许进入消费市场的级别应当是精炼果渣油与初榨橄榄油的混合油。一般是不会让果渣油在消费市场流通的,不能食用,仅仅能用于美容或特定的行业使用。

评判橄榄油好坏的一个重要的标准就是酸度

3、优质橄榄油如何选?

到底如何挑选一瓶优质橄榄油呢?教给您三招:

看标签上的描述词:

原装进口:是从原产地国进行灌装运输的,如果不是原装进口而在产品商标本体上进行标准,是会受到国家相关部门的审查追究。

CIQ标志:这是中国海关检验检疫标志,只有在产品进入中国领域海关检测后才会有此标志。

产地国:橄榄油品质受地理环境影响很大,所以一定要选好产地国。

特级初榨:特级初榨橄榄油是橄榄油中最上乘的品质油。

看保质时间:

橄榄果的采摘期是在11月到来年3月,而对于特级初榨橄榄油的制作需要在果子采收后24小时能尽快制油,做到即采即运即榨即藏,并且尽快灌装和出售。换句话说就是特级初榨油的生产日期最好能在11月至来年的3月之间,油的品质最好。禾然有机特级初榨橄榄油,在食品包装标签中将橄榄果实年份也已标出。

看油品:

➤ 观其色:油体透亮、浓、呈金黄色

➤ 闻其味:有果香味,不同的树种有不同的果味,专业品油师甚至能区分32种不同的橄榄果香味。

➤ 尝味道:口感爽滑,有淡淡的苦味及辛辣味,但是辣味是滞后的。

4、“液体黄金”营养知几何?

橄榄油,因其较高的营养价值而被大家称之为“液体黄金”。究其因,到底有哪些营养呢?

高含量单不饱和脂肪酸!

橄榄油中含有65.8%—84.9%的单不饱和脂肪酸,能够调整血浆中高、低密度脂蛋白胆固醇的比例,食用橄榄油还可以增加人体内的高密度脂蛋白(HDL)的平衡浓度,降低血浆中低密度脂蛋白(LDL)的浓度,来防止胆固醇过量。

多不饱和脂肪酸量相宜!

含有3.5%—22%的多不饱和脂肪酸,主要为人体必需的α-亚麻酸和亚油酸。橄榄油中必需脂肪酸比例为1:4,同人乳相近,更易于人体消化吸收。

微量元素角鲨烯、黄酮类物质和多酚化合物!

特级初榨橄榄油中含量较多,这类营养元素能够增强人体的免疫力,延缓衰老。

维生素E、A、D、K等多种脂溶性维生素!

特级初榨橄榄油中的这类营养素含量较高,能够补充人体所需要的脂溶性维生素。

“液体黄金”之橄榄油,产于哪里?有哪些分类?该如何挑选?营养有几何?都已经阐述给大家了,现在重要的是您手边是否有这样一瓶“液体黄金”呢?现在微商城购买禾然有机产品满100元即可获赠一瓶价值62元的有机特级初榨橄榄油一瓶喔!数量有限,赠完即止!仅限九月份喔!

也许很多人关于橄榄油如何健康食用,或者是其他的用法,就期待下篇的介绍吧!



关于禾然 | 联系我们 | 常见问题 | 使用条款 | 隐私权政策

Copyright © 2013 禾然有机 鲁icp备1003060号 24小时免费服务热线:

有机食用油

有机酱油

有机豆瓣酱

儿童有机酱油

有机糙米醋

遵循自然

蜂蜜